チーズケーキは3種類がある!チーズケーキの歴史とそれぞれの味の違い

チーズケーキは3種類がある!チーズケーキの歴史とそれぞれの味の違い

コンビニエンスストアやスーパーなどでも手軽に購入できるケーキの1つが、チーズケーキです。
スイーツ店で販売されているチーズケーキも含め、様々な種類が販売されています。

チーズケーキには、主に3つの種類があります。
それぞれのチーズケーキの歴史から、味の特徴までを見て行きましょう。

硬さが特徴のベイクドチーズケーキ

「ベイクド」とは、英語で「焼く」という意味です。

アメリカやヨーロッパなどでは「ベイクド」とつけなくても、一般的にチーズケーキとは「ベイクドチーズケーキ」のことをいいます。

マスカルポーネチーズやクリームチーズといった、塩分が少なめで柔らかいタイプのチーズと、生クリーム、小麦粉、卵黄、コーンスターチ等を含めて混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れて、オーブンで焼くいたら完成です。
重みがあり、食べ応えは抜群です。

焼き上がった直後はふんわりとしており、時間の経過とともに濃厚でしっとりとした味と食感へ変化をします。
それぞれ異なるケーキのような感覚で楽しめます。

フルーツを入れるなど、オリジナルのチーズケーキ作りも楽しめる種類です。
他のチーズケーキと比較をすると、保存に適している点も特徴となっています。

ふんわりとした食感が特徴のスフレチーズケーキ

膨らむという意味を持つ「スフレ」と付けられたチーズケーキです。
膨らんでいるケーキは、時間と共に萎んでしまう事はありません。

ベイクドチーズケーキに使用している材料のうち、生クリームを牛乳に変えます。
湯銭で焼く事によって、ふんわりとした焼き上がります。

スフレチーズケーキの発祥は日本であるといわれており、海外では日本のチーズケーキとして知られています。

軽い食感が特徴であり、ベイクドチーズケーキと比較をするとカロリーも抑えられている点が特徴です。

家庭で作る場合にはテクニックが必要であるため、手作りをする場合には他の種類のチーズケーキから始めてみましょう。

チーズの食感を楽しめるレアチーズケーキ

チーズケーキの中でも、コンビニエンスストアやスーパーなどで販売されているケースが多いです。
レアチーズケーキの特徴は、クッキーなどを使用しているため、異なる食感を楽しめるという点です。

クリームチーズや生クリーム、ゼラチンを混ぜ、温めるのではなく冷やして作るという特徴があります。

非常に簡単に作ることができるため、家庭でも手作りを楽しめる種類のケーキです。

ゼラチンの代わりにレモン汁を加えて作る方法もあり、同じレアチーズケーキでも全く異なる食感になります。

チーズケーキは形もアレンジ可能

人気となっている形は、ホール以外にもタルトに流しいれるタイプや、スティックタイプです。
タルトは手を汚さずに食べる事ができるため、ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキにも重宝されています。

スティックタイプは、巻き紙をアレンジすると写真映えすることから大変な人気となっています。
手を汚さずに食べる事ができる点や、口の小さな女性や子供でも食べやすい点も魅力です。

家庭で作る種類としては、ベイクドチーズケーキもしくはレアチーズケーキがおすすめです。
材料をアレンジして、オリジナルのチーズケーキを作ってみても良いでしょう。


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