ヌーシャテルとは何か、作り方や味、ダイエット中でも安心して食べられる種類のチーズなのかを紹介します。
ヌーシャテルとは
ヌーシャテルは、日本では聞き馴染みのないチーズです。
ハートの形をしたものもあるため、チーズ売り場では存在感を放っています。
バレンタインデーの時期になると、特に目にする機会が増えるチーズです。
ヌーシャテルは、フランスにあるノルマンディ地方が発祥です。
白カビチーズであり、ハートから円形まで形も様々です。
中には四角形のものもあります。
ヌーシャテルの作り方
ヌーシャテルは、一般的な白カビチーズとは異なり、クリームチーズと同様の作り方で生産されています。
この特殊な製法によって、通常の白カビチーズと比較をするとクセがなく食べやすいことが特徴です。
クセは無いものの塩辛さが際立ち、ヌーシャテルのみでは食べにくい部分もあります。
そのため、お酒のおつまみやバケットと合わせて食べる事がおすすめです。
熟成期間が長くなると、キノコにも似た香りを放ちます。
酸味も加わり、少々クセが出てしまうため、熟成が進んでいない状態の方が美味しく食べる事ができるでしょう。
表面の白カビが少々茶色くなってきたところが食べごろです。
ヌーシャテルは日本でも生産されている
ヌーシャテルは、フランスだけではく日本でも生産されています。
ハートの形をしているチーズもあり、輸入しているヌーシャテルと比較をすると価格もリーズナブルで購入しやすいでしょう。
しかし、小規模なチーズ工房で生産されているケースが多いため、広く流通していません。
スーパーやデパートであれば、国産のヌーシャテルを取り扱うお店もあります。
フランス産のものと食べ比べをしてみるという楽しみ方もおすすめです。
ヌーシャテルはダイエット中にもおすすめ
ヌーシャテルは低カロリーであることも特徴です。
白カビを付けていないヌーシャテルは、チーズケーキにも使用されるケースが増えています。
白カビが付いていないものは塩辛さも弱く、クリームチーズの要領で活用できます。
クリームチーズほどカロリーが高くはないため、ダイエット中にスイーツを食べたくなった場合にはヌーシャテルを使用したスイーツを購入してみましょう。
チーズケーキは簡単に作ることができるため、家庭で作ってみるという方法もおすすめです。
あっさりとした味に仕上がるため、子供のおやつにも最適です。
オーブンがない、自分で作るのは面倒であるという方は、ヌーシャテル使用のチーズケーキをインターネット通販で購入するという方法でもよいでしょう。
ヌーシャテルは白カビの有り無しで活用
ヌーシャテルには、白カビを付けたものと付けていない物があります。
白カビを付けたヌーシャテルは、おつまみにすることがおすすめです。
ワインと合わせると、塩辛さや香りが引き立ちます。
白カビを付けていないヌーシャテルは、スイーツとして楽しむことができます。
クリームチーズと同様に、クラッカーなどに乗せて手軽に楽しむこともできます。
また、贅沢にチーズケーキの材料として活用するという方法もおすすめです。
日本では馴染みのないチーズですが、ハートの形をしたヌーシャテルは大切な人へのプレゼントにも最適です。
バレンタインデーにプレゼントされることが多いチーズですが、男性から女性へのプレゼントとしても喜ばれることでしょう。
