日本でも専門店があるほど人気のチーズですが、種類の豊富さに注目が集まってしまい、歴史については知らないという方も多いでしょう。
世界各国で人気のあるチーズですが、チーズの歴史は人間の歴史と同等です。
実は、人間が作った食品の中でも、最も古いものであるとされています。
チーズの種類やアレンジ方法を知ることは、美味しく食べるために欠かせないポイントです。
しかし、チーズの歴史を知ることによって､さらにチーズを美味しく食べる事ができるでしょう。
チーズの誕生について
チーズの歴史が始まったのは､紀元前であることは証明されています。
しかし、チーズを世界で最初に作った場所や時期に関しては資料がありません。
チーズを作りはじめたきっかけは、人間が羊などの動物を家畜とした際、その生乳を使用して食品を作ることを始めた時期ではないかと推測されています。
貴重な栄養源であった生乳を入れた容器の中に、何らかの生物が入り込み、生乳が分離したことがきっかけではないかともいわれています。
紀元前の版画には､チーズやバター、ヨーグルトといった乳製品を作っている風景も見つかりました。
が発見されています。
つまり、数千年以上の歴史があるという事まで推測できます。
チーズ作りの製法は､紀元前4,000年前に中近東で見つかっています。
その後アジア全土へ広がったチーズを食べるという文化がトルコへ渡ります。
そこからギリシャ、ローマに渡り、ヨーロッパ中に知られるようになりました。
チーズの伝達はアジアから
チーズはヨーロッパの食べ物、ヨーロッパが起源であるというイメージを持つ方が多いです。
しかし、実はモンゴル族が発祥であるといわれています。
紀元前3世紀に、家畜の生乳を使用して沢山の食品を加工するという文化があったとされています。
人気のチーズチーズフォンデュの歴史
チーズそのものの歴史の他にも、チーズの食べ方の歴史も見て行きましょう。
近年、強い人気を集めているメニューであるチーズフィンデュですが、現代で産まれたメニューであるといめーずする方も多いのではないでしょうか。
実は、古代ギリシャの自体には存在していたとされています。
もともとは農民の食べ物であり、古く硬くなったチーズを溶かすという文化から始まりました。
この様に歴史あるチーズフォンデュは、イタリア、ドイツへと広まりました。
これがアメリカへ伝わった際に、プロセスチーズがアメリカの「クラフト社」によって作られたという歴史に繋がります。
チーズの歴史は古い
チーズは、紀元前から存在していたとされています。
しかし、その歴史はあまりにも古く資料が残っていないことから、明確な時期を知ることは困難な状況です。
今後、新たに資料が発見される事によってチーズの歴史が紐解かれる可能性もあるでしょう。
チーズそのものの歴史を知ることは、チーズを楽しむ際のきっかけにもなります。
更に、チーズフォンデュを含めてチーズを使用したメニューの歴史を知る事ことも、よりチーズを楽しむための方法としておすすめです。
歴史が浅いというイメージのあるメニューでも、実は古い歴史があるのかも知れません。
チーズの奥深さを知ることによって、味わいも変化をすることでしょう。
