チーズケーキには様々な種類があります。
少し変わった触感や材料を使用しているチーズケーキや、チーズそのものにこだわって作られているチーズケーキなど様々です。
広く知られているチーズケーキとしては、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキなどがあります。
様々なアレンジを加えて作られているチーズケーキも、ベースは広く知られているベイクドチーズケーキやレアチーズケーキなどです。
そこで、アレンジの加えられたチーズケーキを楽しむ前に知っておきたい、ベースとなるチーズケーキの種類を紹介します。
焼いて作られるチーズケーキ
英語で「焼かれる」という意味を持つベイクドチーズケーキは、その名の通り焼き目のついたチーズケーキです。
ケーキの食感は食べ応えのあるもので、チーズの香りの濃厚さが特徴です。
作る過程で焼いているため、日持ちするチーズケーキとして昔から親しまれています。
チーズタルトは、タルト生地の上にチーズケーキの生地を流し込み、焼いて作られる種類のチーズケーキです。
日持ちをする上に、手を汚さずに食べることができます。
コンビニエンスストアなどでも販売されており、手軽に食べる事ができるスイーツとして人気があります。
タルト記事は共通していますが、中に流し込むチーズケーキの生地は各店でこだわりがあり、差別化を図っているポイントでもあります。
ニューヨークチーズケーキも、その名の通りニューヨーク発祥のチーズケーキです。
ベイクドチーズケーキと比較をすると、目立った違いはありません。
ビジュアルも似ているため、商品名で見分ける事が賢明です。
チーズスフレは、メレンゲを使用して作るチーズケーキです。
ビジュアルはベイクドチーズケーキと似ているものの、生クリームではなく牛乳を使用して湯煎で作ります。
日本が発祥のチーズケーキです。
柔らかい食感が特徴のチーズケーキ
柔らかな食感が特徴のチーズケーキとして人気のあるレアチーズケーキは、チーズの酸味と甘みを楽しめるケーキです。
生クリームとクリームチーズを混ぜ合わせ、焼くのではなく冷やして固めるという作り方です。
レアチーズ部分の柔らかさや、土台がクッキー生地やタルト生地など、商品によって異なります。
完成したケーキの色もホワイトであり、焼いて作られるチーズケーキとはビジュアルも異なる点が特徴です。
また、焼いて作られるチーズケーキと比較をすると、チーズの味があっさりとしています。
そのため、フレーバーを加えて味をアレンジしやすいチーズケーキでもあります。
チーズケーキの種類は無限大
アレンジされる前のベースとなる、主なチーズケーキを見て行きました。
他にも、スティックタイプおのチーズケーキなど味だけではなく形もアレンジしたチーズケーキが販売されています。
チーズケーキは、チーズにフレーバーを混ぜる事で種類の数は無限に広がります。
日本で人気のフレーバーとしては、季節によって桜や抹茶などが加えられます。
家庭でも作りやすいチーズケーキとしては、冷やし固めるだけで完成するレアチーズケーキや、ホットプレートでも作ることが可能なベイクドチーズケーキなどです。
